Es gibt noch eine andere Alternative. Es existiert ein Getreide, das hat sich allen Züchtungsversuchen erfolgreich widersetzt und ist also nach wie vor naturbelassen. Das ist der Dinkel. Interessanterweise vertragen Kleinkinder Dinkel besser und auch Leute, die Probleme mit Weizen haben, können oft trotzdem Dinkel essen.

Weil dieses Getreide nicht umgezüchtet werden konnte, ist es weniger ertragreich und auch etwas teurer. Aber ich kann es nur empfehlen, ich backe damit gerne Brot und finde es sehr lecker. Es ähnelt geschmacklich eher dem Weizen als dem Roggen.